大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://cjoqnc8o.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(623)

文章推荐

  • 魔兽世界怀旧服怎么改身份证 魔兽世界身份证重置

    魔兽世界怀旧服怎么改身份证具体实施:1,拨打网易暴雪客服电话,选择账号问题,注册资料修改(那句无法修改身份证提示请无视,因为官方所使用的办法的确是不修改原账号的身份证,具体下面会说)2,输入B的身份证信息,等待客服接听,客服接听后主动报上需要修改的账号(登录账号),让客服查询身份证信息是否正确3,此

    2024年10月22日
    1280
  • 网易订阅自动发卡服务 - 刷会员永久稳定的网站

    在数字时代,我们经常需要通过各种在线服务来满足我们的娱乐和工作需求。网易订阅自动发卡服务因其便捷性和高效性而受到许多用户的青睐,我们将深入探讨如何利用这一服务,并分享一些关于刷会员永久稳定的网站信息,这篇文章将带你了解如何安全、稳定地使用这些服务,以及如何避免常见的陷阱。网易订阅自动发卡服务介绍网易

    2024年11月16日
    527
  • 在抖音吸粉 - 一毛钱给10000播放量

    一毛钱换10000播放量在抖音这个短视频平台上,吸粉和增加播放量是每个创作者都梦寐以求的目标,我们将分享一些实用的技巧,帮助你以极低的成本实现这一目标。策略一:内容为王是吸引观众的核心,以下是几个内容创作的要点:热点追踪:紧跟时事热点,制作相关视频,可以迅速吸引大量流量。原创性:确保你的视频内容具有

    2024年11月17日
    595
  • qq音乐访客是怎么计算 - 云商城-在线下单

    QQ音乐访客计算机制解析QQ音乐作为国内领先的音乐平台,其访客计算机制一直是音乐爱好者和音乐创作者关注的焦点,本文将深入探讨QQ音乐访客是如何计算的,以及这一机制对音乐人和用户的影响。QQ音乐访客计算的基本原理QQ音乐的访客计算主要基于用户的听歌行为,当用户在QQ音乐平台上收听歌曲时,系统会记录下这

    2024年11月17日
    610
  • 包含抖音点赞24自助服务10个赞 - 全网业务自助下单商城

    抖音点赞24自助服务介绍在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力不容小觑,抖音作为国内领先的短视频平台,其点赞数往往能直接影响到视频的曝光率和影响力,许多用户开始寻求各种方式来增加自己视频的点赞数,在这样的背景下,抖音点赞24自助服务应运而生,为用户提供了一个快速、便捷的点赞增加途径。全网业务自助下单

    2024年11月22日
    565
  • 网红平台 - 助力网站

    在这个信息爆炸的时代,网红平台成为了连接内容创作者和粉丝的重要桥梁,它们不仅为创作者提供了展示才华的舞台,也为品牌和商家提供了营销的新渠道,我们将深入探讨如何利用这些平台来助力网站,提升品牌影响力和用户参与度。什么是网红平台网红平台是指那些聚集了大量内容创作者和粉丝的在线社区,如小红书、抖音、微博等

    2024年11月23日
    569
  • dy下单业务平台-变粉的方法,网红商城快手业务

    前言在这个数字化时代,社交媒体的影响力不容忽视,无论是个人还是企业,都渴望通过各种平台扩大自己的影响力,增加粉丝,提升品牌知名度,本文将探讨如何通过DY下单业务平台和网红商城快手业务来实现粉丝增长,并以小红书分享类文章的结构,为你提供一份详细的攻略。DY下单业务平台DY下单业务平台是一个专门为抖音用

    2024年11月25日
    884
  • 抖音新兴工具 - 低价vip会员货源网站

    低价VIP会员货源网站在抖音这个短视频平台上,内容创作者们总是寻找各种工具来提升自己的作品质量和互动率,一个新兴的工具——低价VIP会员货源网站,引起了众多创作者的关注,这些网站提供了丰富的资源,包括视频素材、音乐、特效等,可以帮助创作者以更低的成本制作出高质量的视频内容,本文将为你详细介绍这个工具

    2024年11月25日
    942
  • dy低价下单平台,qq视频盗取个人信息处理

    前言在这个数字化时代,个人信息安全成为了我们不得不面对的重要议题,关于“dy低价下单平台”和“qq视频盗取个人信息”的讨论在网络上引起了广泛关注,本文将结合这些热点话题,为大家提供一份详细的攻略,帮助大家在享受网络便利的同时,也能保护好自己的个人信息安全。dy低价下单平台的风险低价诱惑:很多用户被“

    2024年11月25日
    873
  • 抖音24小时免费下单-qq绿砖自助下单商城,弘扬qq小号批发商城

    抖音24小时免费下单与QQ绿砖自助下单商城介绍在数字时代,社交媒体和在线购物已经成为我们日常生活的一部分,抖音作为一个短视频平台,不仅提供了娱乐内容,还逐渐发展成为一个购物平台,而QQ绿砖自助下单商城则以其便捷性和优惠吸引了众多用户,本文将带你深入了解这两个平台,并探索如何通过小红书分享类文章的结构

    2024年11月25日
    952

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们